Классический рецепт - Печенье Бретон домашнее

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций:

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1:

   

   Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2:

   

   Мягкое сливочное масло взбить с сахаром на небольшой скорости.

3. ШАГ 3:

   

   Не прекращая взбивать, по одному добавить желтки.

4. ШАГ 4:

   

   Муку просеять и частями добавить в масляную смесь. Замесить мягкое тесто.

5. ШАГ 5:

   

   Раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм и положить на 3 минуты в холодильник.Снять с теста верхний слой пергамента и стаканом вырезать кружочки.

6. ШАГ 6:

   

   Нанести на печенья узор. Можно зубочисткой, я делала внешний узор бумажной формочкой для конфет, а внутренний - насадкой для кондитерского мешка "закрытая звезда".

7. ШАГ 7:

   

   Выложить печенье на застеленный пергаментом противень. У меня был силиконовый противень, поэтому я ничем не застилала.

8. ШАГ 8:

   

   Молоко соединить с желтком и растереть до однородности.

9. ШАГ 9:

   

   Печенья смазать смесью яйца и молока. Поставить противень с печеньем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.